Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê 

maithuy - 22/09/2020

Hương vị mới lạ, công thức đơn giản là đã quá đủ để bạn bắt tay vào bếp cùng cách làm bánh tiramisu chanh leo chiêu đãi cả gia đình rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm cốt bánh

  • 20g đường
  • 60g bột mì
  • 40g bột ngô
  • 4 quả trứng gà
  • 30ml dầu ăn
  • 1 thìa cafe tinh dầu chanh leo
  • 2 quả chanh leo
  • 1/4 thìa cafe muối
  • 70g đường

Làm kem phủ bánh

  • 250g kem phô mai
  • 70g đường xay
  • 300g kem sữa tươi

Làm siro chanh leo

  • 5 quả chanh leo
  • 100g đường cát trắng

Cách làm bánh tiramisu chanh leo

Làm cốt bánh

- 2 quả chanh leo lọc lấy nước cốt, khoảng 40ml nước cốt là vừa đủ.

- Trộn đều bột ngô, bột mì, đường trong tô lớn.

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 1
Trộn bột với nước cốt chanh leo

- Tách lấy lòng đỏ 4 quả trứng, thêm dầu ăn, nước cốt chanh leo, tinh dầu chanh leo trộn đều cùng hỗn hợp bột.

- Thêm muối vào tô lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt trắng thì thêm đường.

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 2
Đánh bông lòng trắng trứng

Bạn lưu ý thêm từng chút đường một, liên tục đánh hỗn hợp đều tay cho đến khi hỗn hợp biến thành dạng kem.

- Lấy 1/5 phần lòng trắng trứng vừa đánh cho vào tô lòng đỏ trứng, trộn nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí.

- Tiếp tục đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng, trộn nhẹ tay, nhanh, dứt khoát để bọt khí không vỡ.

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 3
Trộn bột với kem lòng trắng trứng

- Đổ bột ra khuôn có đường kính 15cm, lắc nhẹ khuôn. Đưa hỗn hợp vào nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Làm siro chanh leo

- Cắt chanh leo lấy cả nước lẫn hạt.

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 4
Cắt chanh leo lấy nước cốt

- Cho đường cát vào nước chanh leo, khuấy đều.

- Đun hỗn hợp trên bếp nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Làm kem phủ bánh

- Cho đường xay, kem phô mai vào tô lớn, dùng máy đánh trứng trộn đều.

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 5
Đánh tan phô mai

- Tiếp tục thêm kem sữa tươi, dùng máy đánh trứng trộn nhuyễn hỗn hợp.

Trang trí bánh

- Lấy cốt bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành 3 lát tròn bằng nhau.

- Phết đều kem lên cốt bánh. Cứ một tầng bánh tới một tầng kem. Để bánh đông trong 1 giờ.

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 6
Phủ kem lên cốt bánh

- Lấy bánh khỏi tủ đông, phủ thêm một lớp siro chanh leo để tạo màu sắc và tăng hương vị nhé!

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 7
Phủ siro chanh leo lên bánh

Giờ thì bạn chỉ cần cắt bánh ra và thưởng thức cùng gia đình thôi.

Cách làm bánh tiramisu chanh leo mát lạnh, ăn là mê - Ảnh 8
Thành phẩm cực bắt mắt

Cách làm bánh tiramisu chanh leo tuy nhiều công đoạn nhưng đều dễ thực hiện. Chỉ cần chú ý làm theo công thức là đảm bảo bạn sẽ thành công với món bánh hấp dẫn này.

Linh San