Một quán ăn ở Hà Nội chỉ bán mì ăn liền vẫn hút khách, biết có bao nhiêu loại mì ở đây mới choáng!
Cửa hàng mì gói trên phố Núi Trúc, quận Ba Đình, Hà Nội mở cửa từ tháng 3/2021 thu hút giới trẻ với biển hiệu “thế giới mì ăn liền chỉ từ 15.000 đồng”. Cửa hàng phục vụ khách hàng với 150 loại mì khác nhau và 20 loại topping (thức ăn kèm)
Chị Quyên, chủ cửa hàng cho biết đây là mô hình quán bán mì ăn liền đầu tiên tại Việt Nam, được chị lên ý tưởng và thực hiện sau thời gian du học và du lịch nhiều nơi. Sản phẩm đa dạng nhiều lứa tuổi, nhiều mức giá. Trước đây, quán có hơn 160 loại mì, chị đã bỏ bớt, giảm xuống 150 loại sau khi tìm hiểu thị hiếu khách hàng
Các loại mì có nguồn gốc từ nhiều quốc gia như Việt Nam, Indonesia, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan,… Trong số này, có gần 10 loại dành cho trẻ em từ ba tuổi trở lên, chủ yếu là mì Nhật Bản. Ngoài một số loại mì Việt Nam, hoặc mì ngoại do Việt Nam liên doanh sản xuất, các loại còn lại được chủ cửa hàng nhờ người thân mua xách tay từ nước ngoài, nhất là mì Hàn Quốc và Đài Loan
Loại mì độc đáo có tên “Thiên Thần và Ác Quỷ” với 2 màu đen và hồng, đắt nhất tại cửa hàng với giá 65.000 đồng/hộp. Chị Quyên lựa chọn mở quán gần nhiều trường học nên thời gian đầu, lượng khách lớn, nhiều lúc mì về không kịp bán. Hiện nay, dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, học sinh nghỉ học, chị chuyển qua vừa bán tại chỗ, vừa bán mang về
Chủ cửa hàng cho hay, so với giá mì được mua trong nước, mì nhập sẽ cao hơn. Vì đường vận chuyển xa và chi phí đắt, nên khi đến tay người tiêu dùng tăng lên từ 5.000 đến 7.000 đồng so với giá gốc. Giá mì dao động từ 8.000 đến 65.000 đồng/hộp/gói, chưa tính topping. Trên mỗi gói mì cửa hàng sẽ để từng mức giá cụ thể để khách có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với túi tiền
Nếu khách hàng ăn tại chỗ, sau khi chọn mì và topping, nhân viên sẽ bắt đầu chế biến
Mì được chần trong nồi nước sôi khoảng 3 phút…
Trong khi chờ đợi mì sôi, các gói gia vị được đổ vào bên trong bát mì
Cửa hàng có 20 loại topping ăn kèm như thịt bò ba chỉ, rau cải, nấm kim châm, viên phô mai, thanh cua, trứng, kim chi,…
Mì và topping sau khi chín sẽ được đổ vào bát mì
Nhân viên trộn đều mì và gia vị
Sau đó thêm topping. Vậy là một bát mì đầy đủ đã hoàn thành!
Trần Minh Hùng, 21 tuổi, chọn mì Indomie yêu thích cho bữa trưa. Đây là lần thứ 3 trong tuần anh ghé quán. Hùng cho biết bắt đầu ăn mì tại quán từ tháng 5/2021 sau một lần đi chơi cùng bạn bè. Cứ mỗi tuần, anh ghé quán ít nhất 2 lần, có tuần 3, 4 lần. Anh nhận xét cửa hàng đa dạng các loại mì, giá cả phải chăng. Ngoài mì Indomie, anh đã thử thêm 5 loại khác và dự kiến sẽ thử hết các loại. Chủ cửa hàng chia sẻ, Indomie chính là loại mì bán chạy nhất, giá thành từ 5.000 – 15.000 đồng, phù hợp với thị hiếu của học sinh. Ngoài ra, mì Hàn Quốc và Đài Loan cũng được nhiều bạn trẻ từ cấp ba trở lên lựa chọn
Phương Anh và Phong (cùng 17 tuổi, ở quận Thanh Xuân) chọn mì Hàn Quốc cay “full topping” với giá 80.000 đồng hai bát. Phương Anh cho biết đã nghe tên quán từ lâu, nhưng bây giờ mới sắp xếp thời gian đến trải nghiệm. Cô bất ngờ với các gian chứa đầy ắp mì ăn liền của nhiều quốc gia, có loại mì cô chưa thấy bao giờ. Trong khi đó, Phong thích thú với sự đa dạng của đồ ăn kèm. “Mì ở đây khá ngon, lạ miệng, giá cả tuy cao hơn mì ăn liền trong nước nhưng chất lượng”, Phong nói và cho hay sẽ quay lại quán trong những lần tiếp theo để thưởng thức thêm nhiều loại mì khác
Hiện tại quán mì mở cửa từ 8h30 đến 21h. Do dịch bệnh lượng khách đến quán giảm 2/3 so với trước đây, nhưng chị Quyên vẫn duy trì bán hàng mang về. Trong tương lai khi dịch ổn định, chị dự định sẽ mở thêm nhiều quán nữa và thay đổi liên tục các loại mì để khách hàng có những trải nghiệm thú vị
* Bài viết được thực hiện ngày 26/11/2021, trước thời điểm quận Ba Đình dừng bán hàng ăn uống tại chỗ do diễn biến phức tạp của dịch bệnh
