Thủ phạm là 1 món ăn được nhiều người mê mẩn, đặc biệt hay lai rai dịp cuối năm.

Minh Hải hiện đang là sinh viên năm 3 của một trường nghệ thuật ở Bắc Kinh. Cuộc sống sinh viên xa nhà, sinh hoạt tuỳ hứng không nề nếp, Minh Hải không quá quan tâm, bởi cậu nghĩ mình đang sống cuộc đời YOLO tận hưởng tuổi trẻ rực rỡ. Thế nên, các cuộc chơi thâu đêm, những buổi nhậu tới bến chẳng mấy khi vắng mặt.

Cho tới khoảng nghỉ hè cuối năm 3 đại học, một ngày Minh Hải thấy trong người mệt mỏi, không có chút sinh lực nào. Ngoài ra, cậu còn bị sút cân, mất ngủ kéo dài. Cậu cho rằng có thể chế độ ép cân của mình đang phát huy tác dụng, cơ thể bị thiếu máu, thiếu chất nhẹ nhàng thôi.

Cậy thanh niên trai tráng ‘bẻ gãy sừng trâu", chẳng có lý gì lại đau ốm bệnh tật, Minh Hải mặc kệ, chẳng thèm đặt lịch thăm khám.

Cho tới khi cậu rơi vào tình trạng ói mửa liên tục, đau phần bụng, cân nặng giảm không phanh, Minh Hải mới chịu tới bệnh viện. Nghe bác sĩ chẩn đoán bệnh, Minh Hải gần như ngã gục: Cậu đang bị ung thư ruột giai đoạn cuối, tất cả các biện pháp y tế can thiệp lúc này đã muộn, sinh mệnh của Minh Hải chỉ còn là ngày.

Áp lực bệnh tật, cộng tâm lý suy sụp, Minh Hải nhanh chóng chuyển nặng và qua đời sau khi phát hiện bệnh vỏn vẹn 17 ngày.

Nói về trường hợp của Minh Hải, bác sĩ lắc đầu buồn bã: “Đồ chiên rấn, đồ nướng ở nhiệt độ cao tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư ruột. Tôi tìm hiểu được biết cậu bạn này thường xuyên ăn đồ nướng và đồ chiên rán. Nhất là khi thời tiết lạnh, hai kiểu chế biến nóng hổi này rất được lòng các hội nhóm, bạn bè mỗi khi tụ tập. Tuy nhiên, việc ăn quá thường xuyên đồ nướng, đồ chiên ở nhiệt cao sẽ làm thức ăn bị biến đổi, gây nguy hiểm tới đường ruột. 

Trong khoang miệng, thực quản và niêm mạc dạ dày của con người nói chung chỉ có thể chịu được nhiệt độ từ 50 ° C đến 60 ° C. Thực phẩm quá nóng có thể làm hỏng màng nhầy và gây viêm thực quản cấp tính và viêm dạ dày cấp tính. Hơn nữa, nếu ăn nhiều đồ ăn được chế biến sẵn chứa một lượng lớn nitrosamine bên trong sẽ tạo ra nitrit, tích dụ dần dẫn đến bệnh khối u ác tính. Thường, triệu chứng của bệnh khởi đầu nhẹ, và lẫn với những dạng bệnh lý khác khiến nhiều người xem nhẹ. Tới khi phát hiện ra thì thường ở giai đoạn cuối, mọi cứu vãn là không kịp nữa”. 

Theo các chuyên gia, những năm gần đây, ung thư ruột ngày càng có dấu hiệu trẻ hoá. Trong thói quen ăn uống hàng ngày, quá nhiều thịt và ít chất xơ có thể là nguyên nhân làm gia tăng áp lực tới đường tiêu hoá, lâu dần có thể dẫn tới ung thư.

Theo Daily Mail, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trên khắp châu Âu, tỷ lệ mắc ung thư ruột ở những người trẻ tuổi từ 20 – 39 đang gia tăng, vì thế mà ai cũng nên chú ý đến thói quen ăn uống để bảo vệ bản thân và người thân trong gia đình.

Ngoài ra, dưới đây còn có 3 loại thực phẩm mà bạn không nên ăn quá nhiều bởi chúng đem lại tác động xấu tới ruột, tiềm ẩn gây ung thư:

1. Các loại thịt chế biến sẵn

Khi nghe đến cụm từ “thịt chế biến sẵn” thì trong trí tưởng tượng của bạn có lẽ sẽ hiện lên những hình ảnh hấp dẫn của các loại đồ ăn như: thịt xông khói, thịt bò khô, xúc xích, lạp xưởng, thịt đóng hộp… Nhưng đằng sau hương vị lôi cuốn của những loại thực phẩm này luôn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe của chúng ta.

Theo các nhà khoa học thì các loại thịt này thường được bảo quản bằng muối và những chất hóa học để bảo quản trong một thời gian.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ khoảng 50 gam thịt chế biến sẵn mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng lên tới 18%.

Ngoài việc làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến hệ thống tiêu hóa như: ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng thì các loại thịt chế biến sẵn còn là thủ phạm “giấu mặt” đe dọa tới sức khỏe của hệ tim mạch như làm tăng đường huyết, tăng nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể, tăng huyết áp…

2. Thực phẩm cay

Đồ cay nóng luôn là thực phẩm được bác sĩ khuyến cáo không nên ăn quá nhiều vì chúng có ảnh hưởng rất xấu tới đường ruột. Tuy nhiên, đồ cay nóng cũng là món khoái khẩu với rất nhiều người.

Khi ăn nhiều đồ ăn cay, hàm lượng các chất có hại như nitrite và axit oxalic sẽ không ngừng tăng lên, làm tăng nguy cơ gây ung thư.

Chuyên gia cảnh báo, đồ cay nóng, đặc biệt là lẩu không nên ăn quá nhiều, rất dễ kích thích ruột, tăng gánh nặng cho ruột, gây tiêu chảy và thậm chí là ung thư ruột.

3. Thực phẩm muối chua

Dưa chua, cà muối,… là món ăn “đưa cơm” phổ biến trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên đối với đường ruột, đặc biệt là ở người trung niên và cao tuổi, nhóm thực phẩm này dễ làm tăng nguy cơ ung thư ruột.

Ăn quá nhiều sản phẩm ngâm có thể dễ dàng gây ngộ độc nitrite, gây ra các bệnh về tiêu hóa và gây ung thư ruột kết, vì thế, nên ăn vừa phải và không nên ăn quá thường xuyên.