Người phụ nữ 38 tuổi đột quỵ do thói quen nấu rau nhiều người mắc phải
Người phụ nữ 38 tuổi đang tập thể dục thì ngất xỉu. Trên đường đến bệnh viện cấp cứu đã tỉnh lại nhưng 1 bên tay yếu sức rõ rệt và nói ngọng.
Vào một buổi sáng cuối tuần, công viên ven hồ yên tĩnh bỗng chốc bị phá vỡ bởi âm thanh gấp gáp của xe cấp cứu, âm thanh ở ven hồ công viên một lúc lâu rồi phi nhanh khiến người qua đường t.h.ó.t t.i.m.
Hóa ra là cô Trần, người chạy trong công viên mỗi sáng, đột nhiên bị ngất! Những người hàng xóm đang tập thể dục cùng cô vội gọi cấp cứu đưa cô đến bệnh viện. Trên đường đến bệnh viện, cô Trần đã tỉnh lại, nhưng một bên tay yếu sức rõ rệt và nói ngọng.
Căn cứ vào tình trạng yếu một bên tay chân và nói ngọng của bà Trần, bác sĩ nhận định cô có khả năng cao bị đ.ộ.t q.u.ỵ, theo quy trình cấp cứu đ.ộ.t q.u.ỵ, cô được xét nghiệm axit nucleic và được sắp xếp để thực hiện CT đầu, điện tâm đồ, huyết áp, sinh hóa và các xét nghiệm khác. Cuối cùng cô được chẩn đoán là đ.ộ.t q.u.ỵ do thiếu m.á.u cục bộ cấp, mà chúng ta thường gọi là “nhồi m.á.u n.ã.o cấp tính”, và cô ấy được phát hiện là bị cao huyết áp.
Bác sĩ đã thông báo cho cô Trần và gia đình về tình trạng của cô, những lợi ích và nguy cơ của việc làm tan huyết khối. Quá trình may mắn diễn ra suôn sẻ và các dấu hiệu sinh tồn ổn định, không ra m.á.u, không nhức đầu, buồn n.ô.n và n.ô.n, không tiểu m.á.u, không niêm mạc mũi, không chấm xuất huyết dưới da và bầm m.á.u.
Cô Trần được chuyển sang khoa t.h.ầ.n k.i.n.h, bác sĩ tiếp tục điều trị bằng phương pháp nuôi dưỡng t.h.ầ.n k.i.n.h, hạ lipid m.á.u và ổn định các mảng bám, đồng thời theo dõi sát diễn biến tình trạng bệnh.
Cô Trần rất khó hiểu, bởi mình chỉ mới 38 tuổi, lại rất thích thể thao, sao có thể bị nhồi m.á.u não? Sau khi bác sĩ hỏi về thói quen ăn uống thường ngày trong cuộc sống của cô Trần, bác sĩ cho biết cô bị nhồi m.á.u n.ã.o, chủ yếu do tiền sử cao huyết áp mà không biết, nhưng ngay cả khi không có triệu chứng của bệnh cao huyết áp, thói quen nấu ăn hàng ngày của cô chính là nguyên nhân.
Hóa ra khi nấu ăn, để món ăn thơm và ngon hơn, cô ấy luôn thích cho nhiều dầu hơn, thực tế là rất nhiều người có thói quen này. Thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày trở nên ngon hơn sau khi nấu, và một số bạn nếu muốn món ăn ngon hơn sẽ quen cho thêm dầu, thậm chí có thể cho dầu hai lần.
Lấy món trứng cà chua quen thuộc nhất làm ví dụ, một số người sẽ thêm dầu một lần khi trứng bác để trứng bông và ngon hơn, và thêm dầu một lần nữa khi bác cà chua. Tuy nhiên, điều này khiến cho lượng dầu của món trứng bác cà chua có thể vượt quá 40g, khiến lượng dầu cơ thể hấp thụ vào vượt quá lượng dầu được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo ăn mỗi ngày.
1. Các mạch m.á.u bị hư hỏng
Trong ba chất dinh dưỡng chính carbohydrate, chất béo và chất đạm, chất béo có hàm lượng calo cao nhất. Việc hấp thụ quá nhiều chất béo và năng lượng có thể hình thành các mảng xơ vữa trên thành mạch m.á.u, làm tổn thương mạch m.á.u, gây ra các bệnh tim mạch và mạch m.á.u não.
Béo phì cũng là một yếu tố nguy cơ cao của các bệnh chuyển hóa khác nhau như tiểu đường và tăng lipid m.á.u. Nguyên nhân trực tiếp khiến cô Trần bị nhồi m.á.u n.ã.o là do bệnh mạch m.á.u n.ã.o và huyết áp cao, còn nguyên nhân gián tiếp liên quan đến thói quen nấu nướng của cô – ăn nhiều dầu.
2. Tổn thương cơ quan n.ộ.i t.ạ.n.g
Việc hấp thụ quá nhiều lipid máu cũng có thể làm tổn thương g.a.n và t.h.ậ.n, (lipid) bao bọc các cơ quan n.ộ.i t.ạ.n.g và dẫn đến rối loạn chức năng, chẳng hạn như gây ra g.a.n nhiễm m.ỡ, s.u.y t.h.ậ.n và s.u.y t.i.m.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều dầu ăn có mối liên hệ rõ ràng với bệnh K. Việc đun nấu dầu ở nhiệt độ cao cũng tạo ra aldehyde, có thể gây bệnh K.
3. P.h.á h.ủ.y vitamin của rau
Nếu nhiệt độ dầu quá cao khi nấu rau có thể p.h.á h.ủ.y vitamin trong rau, sinh ra axit béo chuyển hóa, benzopyrene và các chất có h.ạ.i khác, vì vậy rau tốt nhất nên ăn bằng cách luộc hoặc ăn sống hơn là chiên, xào ở nhiệt độ cao.!.
